En este artículo vamos a describir el pimiento rojo propiedades y sus beneficios para la salud, así como algunos efectos secundarios del consumo.
¿Qué es el pimiento rojo?
El pimiento rojo, Capsicum annuum, es el fruto de una planta herbácea; también se conoce de forma común como pimiento morrón, pimiento dulce, chile morrón, ají morrón, ají dulce, locote o en algunos países pimentón.
Antes de tratar el punto del pimiento rojo propiedades, vamos a comentar algunas de las características del fruto.
Este fruto pertenece de la familia de las solanáceas y se considera una variedad gruesa, carnosa y de gran tamaño.
Sus características físicas destacan por su piel roja, brillante, lisa y sin manchas. La carne del fruto es firme y tiene un sabor suave, mientras que su tallo es verde y con gran rigidez.
Adelantando algún aspecto del pimiento rojo propiedades es su estado de maduración, ya que se puede recolectar verde, o maduro con su color rojo característico. Cabe destacar que a veces lo podemos encontrar de color amarillo, violáceo, e incluso negro.
¿Cómo se consume?
El pimiento rojo se puede consumir tanto en crudo como asado, e incluso añadirlo a guisos y estofados.
Su forma de presentación en el mercado es fresco, desecado y en conserva.
Pimiento rojo propiedades
Las propiedades del pimiento rojo contribuyen a la variedad de beneficios que aportan a la salud. Destacando del pimiento rojo propiedades podemos decir que el compuesto activo de este alimento es la capsaicina, la cual presenta una actividad antibiótica, analgésica y estimulante de la mucosa gástrica y de la vesícula biliar.
Otro aspecto a mencionar del pimiento rojo propiedades es uno de sus componentes principales, el licopeno con acción anticancerígena.
6 Beneficios para la salud
A continuación, vamos a mencionar 6 beneficios para la salud derivados del pimiento rojo propiedades. Los beneficios a mencionar son:
- Propiedades medicinales
- Altas concentraciones de antioxidantes, como la vitamina C y los flavonoides, y capsaicina (3,4)
- Actividad analgésica y antimicrobiana de la capsaicina (2)
- Efectos antitumorales (1,2).
- Acción diurética
- Estimula la secreción gástrica
Capsaicina
El beneficio más destacado procede del pimiento rojo propiedades de la capsaicina, un componente característico en los pimientos variedad picante con una doble acción: antimicrobiano natural y efecto analgésico . El efecto analgésico que producen es el alivio de dolores articulares o dolencias, así como dolores de cabeza, diferentes tipos de cáncer, reumatismo, bronquitis y resfriados, artritis, arritmias cardíacas y como alivio estomacal (6).Además, el pimiento rojo picante se utiliza en tratamientos postoperatorios tras realizar una imputación, tiene propiedades preventivas y terapéuticas para muchas dolencias como diferentes tipos de cáncer, reumatismo, articulaciones rígidas, bronquitis y resfriados de pecho con tos y dolor de cabeza, artritis, arritmias cardíacas y se usa como estomacal. se utiliza en tratamientos postoperatorios tras realizar una imputación (5,6).
En este mismo aspecto cabe mencionar que el extracto de pimiento también lo podemos encontrar en bálsamos o cremas para pieles sensibles, con enfermedades como psoriasis y herpes (6).
Actividad antioxidante y vitamina C
Otra característica del pimiento rojo propiedades es su actividad antioxidante, derivada del alto contenido en vitamina C, E, provitamina A y polifenoles, los cuales ayudan a bloquear los daños que producen los radicales libres.
Los pimientos son buena fuente se sustancias antioxidantes, como la vitamina C, E, provitamina A y de otros carotenoides como la capsantina, que son muy beneficiosas para la salud al bloquear el efecto dañino de los radicales libres. De esta forma conseguimos disminuye el riesgo de sufrir alguna enfermedad cardiovascular y cerebrovascular (2,3).
Los pimientos rojos, son muy ricos en vitamina C. En concreto, contienen más del doble de la vitamina C que se encuentra en frutas como las naranjas, fresas y kiwi. Por tanto, unos 60 gramos de pimientos contienen la cantidad diaria recomendada de vitamina C.
Actividad antimicrobiana
Otro aspecto a declarar del pimiento rojo propiedades es su efecto protector frente a los microbios.
En este sentido, en 2015, Abdul Salam realizó un estudio para comprobar la actividad antimicrobiana de la pimienta, en el que encontró que aquella extraída con etanol era más eficaz que la que se extrajo con agua. No obstante, ambas fueron menos eficaces que el compuesto activo de la capsaicina estándar (7)
Sin embargo, Omolo et al. encontraron diferentes resultados con el extracto de pimienta cruda. Se afirmó que la capsaicina ejercía menos poder inhibitorio que otros compuestos de la pimienta (8).
Debido a la contrariedad de los distintos estudios científicos que se han realizado, se sugiere la necesidad de realizar más investigaciones exhaustivas sobre el efecto antimicrobiano del pimiento rojo.
Acción diurética
Otra de las características del pimiento rojo propiedades es su efecto diurético, ya que aporta 89,4 gramos de agua, cantidades bajas de grasa y un alto contenido en potasio y bajo en sodio (5).
Por esta razón, se utiliza en dietas de control de peso, para eliminar la retención de líquidos en el organismo, además de otras sustancias de desecho disueltas como la urea o el ácido úrico (5).
Composición nutricional
A continuación, se muestra una tabla de la composición nutricional del pimiento rojo. Esta tabla es muy importante en relación al pimiento rojo propiedades.
Composición nutricional |
Por unidad grande (65 g) |
---|---|
Energía (kcal) | 40 |
Hidratos de carbono (g) | 7 |
Lípidos (g) | 0,4 |
Proteínas (g) | 1,1 |
Fibra (g) | 2,1 |
Agua (g) | 89,4 |
Vitamina C (mg) | 81 |
Vitamina A (µg) | 630 |
Potasio (mg) | 180 |
Podemos observar que el pimiento rojo se utiliza en dietas de adelgazamiento o control de peso por su bajo contenido en calorías, ya que aporta tan solo 40 kcal por unidad, y un bajo contenido en grasas, pero sobre todo, la mayor parte de su peso es agua.
Además, tiene un importante efecto beneficioso frente al estreñimiento, por su alto contenido en fibra.
Por otro lado, destaca su contenido en vitamina C y A, así como su actividad antioxidante, y su riqueza en minerales como el potasio, entre otros.
Geles y cremas: pimiento rojo propiedades
El extracto rojo de pimiento (capsaicina) se utiliza para tratar dolencias a través de geles, cremas, emplastos preparados farmacéuticamente y aceites esenciales, con el objetivo de aliviar los síntomas relacionados con enfermedades de la piel (6).
Efectos secundarios
No solo cabe destacar el pimiento rojo propiedades, sino que existen algunos efectos adversos derivados de un uso excesivo del mismo a largo plazo, o por reacciones adversas en la piel.
Los efectos secundarios por vía oral que se han descrito a largo plazo son (9):
- irritación del estómago
- sudoración
- secreción nasal
En caso de aplicación sobre la piel, los geles y cremas corporales que contienen extracto de pimiento se han considerado seguros para la mayoría de la población adulta, sobre todo, aprobado por la FDA (Food and Drug Administration) para venderlo libremente como medicamento en el mercado. No obstante, sobre la piel se puede producir irritación y picazón, como otros productos que se aplican de forma dérmica (9).
El pimiento se considera irritante para los ojos, nariz y garganta.
Pimiento rojo propiedades y cáncer
Algunos de los estudios que se van a mencionar describen el pimiento rojo propiedades como posible causa del efecto cancerígeno, sobre todo en la piel.
De hecho, Hwang et al. indicaron que la capsaicina podría tener una relación directa con el cáncer de piel (10). Además, otros estudios realizados en Bolivia, Perú y Chile demostraron la existencia de tasas de incidencia muy altas de cáncer de vesícula biliar debido al consumo de chile rojo (11,12).Por otro lado, Szllasi, A. & Blumberg, PM. (1999). informaron mediante experimentos con animales que un alto consumo de pimienta podría tener un efecto cancerígeno o cocarcinogénico.
¿Quiénes deben tomar el pimiento rojo?
El pimiento rojo se recomienda consumir en caso de los siguientes grupos de población o enfermedades:
- Mujeres embarazadas
- Niños
- Dietas de adelgazamiento o control de peso
- Dietas hiposódicas
- Estreñimiento
- Dietas con bajo aporte de grasa
- Personas con problemas de hipertensión.
- Hiperuricemia
- Gota
- Cálculos renales
- Retención de líquidos y oliguria.
- Personas con problemas de Colesterol
- Diabetes
- Enfermedades reumáticas, artritis y tuberculosis ósea.
Curiosidades del pimiento rojo propiedades
Además de tratar los beneficios para la salud, vamos a mencionar algunas curiosidades del pimiento rojo propiedades, las cuales pueden ser de gran utilidad para la mayoría de la población (14).
- Los pimientos verdes sirven para preparar mermeladas, muy usadas en hostelería y como acompañamiento de quesos.
- En Venezuela se les conoce como ají.
- En Italia se utilizan la variedad «peperonccinos», muy picantes para hacer salsas.
- Las personas alérgicas al látex, o frutos tropicales como el kiwi o la banana, podrían tener reacciones adversas frente al pimiento rojo.
- En ayunas, su caldo ayuda a vaciar la vesícula biliar.
- Sirve para curar la faringitis realizando gárgaras
Conclusiones
En el apartado del pimiento rojo propiedades hemos conocido cuáles son los principales beneficios para la salud, entre los que destacan el poder antioxidante y antimicrobiano de la capsaicina, sus propiedades medicinales, efectos antitumorales, su acción diurética y la estimulación de la secreción gástrica.
Sin embargo, lo que más resalta del pimiento rojo propiedades es su composición nutricional, ya que contiene una cantidad significativa de minerales, vitaminas y aminoácidos esenciales para la salud y el crecimiento humano. Sobre todo, destacan por su riqueza en vitamina C, vitamina A, vitamina E, la mayoría de las vitaminas B y en particular vitamina B5. Entre los minerales se encuentran el potasio, magnesio, hierro y calcio y fósforo.
No obstante, debemos de tener en cuenta algunas consideraciones derivadas de un uso excesivo del pimiento rojo o su extracto, sobre todo a largo plazo. Esto significa que podríamos tener ciertas complicaciones relacionadas con enfermedades de la piel o irritación de la mismo, incluso en los ojos, muchas de ellas derivadas de geles y cremas que contienen el extracto de capsaicina para aplicarlo sobre la piel.
Referencias Bibliográficas
-
Bonaccio, M. et al. (2019). Chili pepper consumption and mortality in Italian adults. Journal of American College ofCardiology 74: 3139-3149.
-
Palma, J. M. (2021). Analysis of vitamin C content of fruits from five pepper varieties showing different pungency levels and antimicrobial potentiality of capsaicin. High School Students for Agricultural Science Research 10: 51-61.
- Figueroa- Cares, I.E. (2015). Capacidad antioxidante en variedades de pimiento morron (Capsicum annum L.)
Interciencia, 40: 696-703. - García-C. et al. (2016). DETERMINACIÓN DE VITAMINA C EN PIMIENTO CAPSICUM ANNUUM POR VOLTAMETRÍA DE BARRIDO LINEAL. Revista de Investigación Talentos, 3(2): 1-9.
-
Saleh, B.K., Omer, A. & Teweldemedhin, B. (2018) Medicinal uses and health benefits of chili pepper (Capsicum spp.): A review. MOJ Food Processing and Technology 6: 325-328.
- Pawar- SS, Bharude- NV & Sonone- SS, et al. (2011) Chiles como alimento, especia y medicina: una perspectiva. Revista internacional de farmacia y ciencias biológicas,1(3): 311–318.
- Abdul-S. (2015). SGS. Biochemical Studies on Peppers as Specific Foodstuffs. Egypt: CU thesis.
- Omolo, MA; Wong Z. & Mergen, AK. (2014). Antimicrobial Properties of Chili Peppers. Journal Infectious Diseases and Therapy; 2:145.
- Pimiento. (s/f). Medlineplus.gov. Recuperado el 10 de diciembre de 2024, de https://medlineplus.gov/spanish/druginfo/natural/945.html
- Hwang, MK. et al. (2010) Cocarcinogenic Effect of Capsaicin Involves Activation of EGFR Signaling but Not TRPV1. Cancer Research; 70(17):6859–6869.
- Asai, T. et al. (2012). Aflatoxin contamination of red chili pepper from Bolivia and Peru, countries with high gallbladder cancer incidence rates. Asian Pacific Journal of Cancer Prevention, 13(10):5167–5170.
- Tsuchiya, Y. et al. (2011). Mutagenicity and Mutagens in the red chili pepper as gallbladder cancer risk factor in chilean women. Asian Pac J Cancer Prev;12(2):471–476.
- Szllasi, A. & Blumberg, PM. (1999). Vanilloid (Capsaicin) Receptors and Mechanisms. Pharmacological Reviews,51(2):159–212.
- Beneficios y curiosidades del pimiento. (s/f). Nutrición y bienestar – Puleva. Recuperado el 10 de diciembre de 2024, de https://www.lechepuleva.es/nutricion-y-bienestar/beneficios-y-curiosidades-del-pimiento