En este artículo vamos a conocer cuáles son las propiedades y beneficios para la salud del producto cardamomo mercadona, así como su origen.
Además, vamos a mencionar las contraindicaciones y posibles efectos secundarios, y algunas de las recetas y bebidas más típicas que se realizan con el producto cardamomo mercadona,
¿Qué es el cardamomo mercadona?
El cardamomo mercadona procede de una planta herbácea perenne que pertenece a la familia Zingiberaceae y puede llegar a medir hasta los 5 m de altura. Se caracteriza por el color verde de las brácteas de las flores y un pétalo de color lila. Además, es común encontrarla en áreas montañosas y con exceso de humedad (3).
Las flores se disponen en panículas, son trímeras y de diferentes colores (amarillas, azules, o blancas-verdosas) con franjas de color púrpura-violeta, o de color rojizo. Son flores muy vistosas con dos envueltas florales, tres piezas externas (cáliz) y tres internas (corola) (4).
Las semillas de cardamomo mercadona tienen unos 4 mm de longitud, 3 mm de anchura y con un cierto ángulo de color marrón oscuro a negro, las cuales aportan un gran aroma y sabor agradable, aunque pueden resultar suavemente picante (4).
La especie oficinal del cardamomo está formada por Elettaria cardamomum (L.) Maton, originaria del sur de la India donde ha sido tradicionalmente empleada como condimento, medicamento y en ceremonias religiosas.
De esta forma, cuando los ingleses colonizaron la India en el siglo XIX, establecieron establecieron plantaciones, convirtiendo a la India en el principal productor de cardamomo del mundo (1,2).
Después, en 1914 se introdujo el cultivo en Guatemala, país que se convirtió en el primer productor y exportador del mundo en 1980 (1).
Además, el cardamomo mercadona se ha utilizado en la medicina Ayurveda para mejorar algunos problemas respiratorias, mejorar perfil lipídico, mejorar la digestión y otras patologías, e incluso en la gastronomía y repostería (1,2).
Composición nutricional del cardamomo
El cardamomo mercadona se considera un producto muy nutritivo, debido a las características nutricionales de esta planta. Se muestran en la siguiente tabla (3):
|
Por cada 100 g de porción comestible |
Por 1 cucharada (2g) |
|
|---|---|---|
| Energía (kcal) | 311 | 6 |
| Carbohidratos (g) | 68,5 | 1,4 |
| Lípidos (g) | 6,7 | 0,1 |
| Proteínas (g) | 10,8 | 0,2 |
| Calcio (mg) | 383 | 23 |
| Potasio (mg) | 1119 | 65 |
| Vitamina C (mg) | 21 | 1,26 |
| Hierro (mg) | 229 mg | 14 |
| Magnesio (mg) | 14 mg | 0,84 |
Es un producto bajo en calorías, con un valor insignificante de grasa y un gran aporte en carbohidratos. Además, destaca por su aporte en sodio, potasio y fibra, por lo que su gran fuente de nutrientes y ácidos grasos esenciales lo hacen un producto muy saludable.
Beneficios del cardamomo mercadona
El producto de cardamomo mercadona ha sido utilizado tradicionalmente por sus propiedades y beneficios en la digestión, para disminuir presión arterial y por sus efectos antimicrobianos.
Algunos de los beneficios a nivel del organismo que se han demostrado en la literatura científica son (2,3):
- Antiséptico natural
- Prevención de las caries, debido a los componentes de geraniol y cineol que contiene el cardamomo, al igual que algunos de los enjuagues bucales
- Mejora de la función respiratoria, ya que esta planta presenta propiedades expectorantes y ayuda a combatir los síntomas en caso de gripe, catarro, tos, bronquitis, etc.
- Fuente rica de antioxidantes, debido a su contenido en compuestos fenólicos y flavonoides, que ayudan a contrarrestar los daños que causan los radicales libres, preveniendo de esta forma el envejecimiento prematuro y el desarrollo de enfermedades
- Facilita la digestión, ya que es conocido como un tonificante natural que neutraliza el exceso de ácidos en el estómago y favorece la buena digestión de los alimentos, previene las flatulencias, alivia el dolor de estómago y gastritis.
- Alivia los síntomas de gases y la distensión abdominal
- Efecto diurético
- Regula la presión arterial y las funciones cardiovasculares debido a sus propiedades antioxidantes
¿El cardamomo mercadona sirve para la menstruación?
Durante las revisiones que se han realizado sobre los artículos científicos basados en el estudio de los beneficios del cardamomo mercadona a nivel del organismo se han descrito un efecto emenágogo. Este efecto favorece la menstruación en aquellas mujeres con problemas de amenorrea o trastornos hormonales. No obstante, aún falta evidencia científica sobre ello (2).
Ensayos clínicos que demuestra las propiedades ayurvédicas del cardamomo mercadona
Se ha realizado un estudio para evaluar el efecto de este producto sobre la hipertensión arterial y algunos de los factores que están relacionados con el sistema cardiovascular. Para ello, se seleccionaron 20 pacientes con hipertensión arterial en fase I, a los cuales se les suministró 3 g de cardamomo en polvo cada día, durante 12 semanas. Después, se evaluó tanto la presión arterial como otros parámetros analíticos (5).Los resultados obtenidos mostraron una disminución relevante de la presión arterial sistólica, diastólica y media. De la misma forma, aumentó la actividad de las fibras al final de la semana 11. Sin embargo, los niveles de fibrinógeno y lípidos no mostraron ninguna alteración (5).
Cabe destacar que todos los pacientes del estudio mostraron un beneficio sobre la salud sin ningún efecto secundario.
Se ha descrito otro artículo sobre la actividad antimicrobiana in vitro de los extractos de Amomum subulatum y Elletaria cardamomun. Los resultados mostraron una eficacia significativa frente a los siguientes mecanismos por orden de susceptibilidad: Staphylococcus aureus, Candida albicans, Saccharomyces cerevisiae y el Streptococcus mutans (6).
Dosis recomendada y efectos secundarios del cardamomo mercadona
Se ha observado que la dosis adecuada en la cual no se observan efectos secundarios derivados del cardamomo es entre 1-3 g de la semilla, o 1-3 gotas en el caso del aceite esencial. No obstante si se realiza un consumo excesivo de este producto podrían aparecer hipersensibilidad a algunos de sus componentes como los terpenos, y, de esta forma, desarrollarse enfermedades de la piel como dermatitis, síntomas respiratorios y diarreas (2).
Por otro lado, el cardamomo mercadona no está indicado durante el embarazo y la lactancia, o mujeres cuya menstruación es abundante (2).
Comprar cardamomo mercadona
El Cardamomo Mercadona es una de las especias exóticas más demandados del mercado y lo podemos encontrar en distintas presentaciones, tanto en cápsulas enteras como molido.
Este producto lo podemos encontrar en polvo tanto en el supermercado Mercadona, como en Amazon, a través del siguiente enlace:
Las características de este producto son las siguientes:
- Es 100% natural, ya que no contiene aditivos, potenciadores del sabor o sabores artificiales y es VEGANO.
- Producto de gran calidad
- Uso diario en la cocina debido a su gran versatilidad: útil para refinar platos y mezclas de especias, sobre todo el curry y otros platos indios. Es común su uso en dulces y galletas.
- El embalaje es resellable, ya que contiene una bolsa con cierre fácil que asegura la vida útil del producto y la conservación de su aroma.
Ejemplos de bebidas con el producto cardamomo mercadona
Algunas de las bebidas que se pueden preparar con el producto cardamomo mercadona son las siguientes:
Smoothie de banana, cacao y cardamomo
Ingredientes
- Bananas 2 unidades.
- Cacao en polvo aproximadamente 10 gr.
- Yogur natural 100 gr. y 100 ml de leche
- Azúcar 2 cucharadas.
- Una vaina de cardamomo.
Preparación
Solo se necesita una batidora para picar y mezclar todos los ingredientes con las semillas de cardamomo mezcladas ya trituradas.
Infusión digestiva de cardamomo
Los ingredientes que se necesitan son:
- Media cucharada de semillas de cardamomo
- 1 cucharada de jengibre
- Canela
Para preparar esta infusión se hierve agua con una rama de canela y se mezcla el jengibre con las semillas de cardamomo, dejando actuar durante unos 10 minutos.
¿Eres amante de las especies o aromas en las bebidas alcohólicas? Entonces, ¡No puedes perderte este vídeo! A continuación se muestra un video interesante en el que se añade cardamomo al gin tonic:
3 Recetas con cardamomo mercadona
¿Has probado estas deliciosas recetas con el producto cardamomo mercadona? Si aún no lo has hecho, a continuación te explicamos los pasos para seguir las recetas.
Arroz aromatizado con cardamomo
Los ingredientes necesarios son:
- Arroz blanco 100 gr
- 5 vainas completas de cardamomo
- Azúcar 50 gr
- Nata 200 ml
Preparación
- El arroz blanco se prepara y se cuece de forma habitual añadiendo un poco de sal.
- En otro recipiente aparte se mezcla la nata, con las semillas de cardamomo y el azúcar.
- Se calienta la mezcla y se deja reposar al menos una hora
- Colamos los restos y se coloca la mezcla sobre el arroz.
Galletas de pistacho
Para esta receta necesitamos los siguientes ingredientes:
- Harina de trigo 50 gr
- Harina de garbanzo 50 gr
- 1 cc de levadura
- 5 gr de semillas de cardamomo
- 80 gr de mantequilla
- Azúcar 50 gr
- Pistachos
Preparación
- Se mezclan las harinas de trigo y garbanzo con la mantequilla derretida y la levadura, hasta conseguir una masa uniforme.
- Dividimos la masa en varias porciones pequeñas sobre una bandeja especial para horno.
- Colocamos los pistachos encima de cada galleta y dejamos hornear aproximadamente 12 minutos.
Zanahorias espaciadas
A continuación se muestran los ingredientes imprescindibles para realizar esta receta:
- 2 zanahorias
- Azúcar 2 cucharadas
- 7 semillas de cardamomo
- Vinagre balsámico
Preparación
Primero tenemos que picar en trozos las zanahorias y añadimos el azúcar, el aceto y el cardamomo encima de las mismas. Después, llevamos la mezcla a fuego lento hasta conseguir una mezcla cremosa de las zanahorias.
Conclusiones
El cardamomo mercadona es una de las especias que más se utilizan en la gastronomía oriental e india, ya que aporta un gran aroma y sabor a los distintos platos que se realizan.
Además, este producto se ha utilizado tradicionalmente en la medicina ayurvédica por sus propiedades terapéuticas, con el fin de combatir los síntomas de varias enfermedades como la diabetes, la presión arterial, las caries dentales y múltiples problemas digestivos, entre otros.
Es cierto que aunque se han realizado varios estudios sobre el efecto que tienen las semillas de cardamomo, por ejemplo, en el tratamiento de la presión arterial y las caries dentales, aún falta evidencia científica sobre este aspecto, de forma que se confirme multidisciplinariamente los beneficios terapéuticos del cardamomo mercadona.
Referencias bibliográficas
- Masoumi, Y., Mahmoudvand, H., Mirzaei, A., Esmaeilpour, K., Ghazvini, H., Khalifeh, S., Sepehri, G. (2017). The effect of Elettaria cardamomum extract on anxiety-like behavior in a rat model of post-traumatic stress disorder. Biomedicine & Pharmacotherapy. 87. 489-495.
- Mizanur R et al. (2017). Cardamom powder supplementation prevents obesity, improves glucose intolerance, inflammation and oxidative stress in liver of high carbohydrate high fat diet induced obese rats. Lipids in Health and Disease, 16: 151.
- Rolz-Asturias, C. (2021). Especial cardamomo. Revista de la Universidad del Valle de Guatemala, 41: 1-196.
- Morlesín, M. G. (s/f). MONOGRAFÍA DE LA SEMILLA DE CARDAMOMO CONTROL DE CALIDAD. Idus.us.es. Recuperado el 14 de junio de 2024, de https://idus.us.es/bitstream/handle/11441/50476/Garc%C3%ADa%20Morlesin%2C%20Mar%C3%ADa.pdf.
- Verma, S.K; Jain, V. & Katewa, S.S. (2009). Blood preasure lowering, fibrinolysis enhancing and antioxidant activities of cardamom (Elletaria cardamomum). Indian Journal of Biochemistry & Biophysics, 46: 503-506.
- Aneja,K.R. & Joshi R. (2009). Antimicrobial activity of Amomun subulatum and Elletaria cardamomum Against Dental Caries Causing microorganism. Ethnobotanical Leaflets, 7: 840-849.
