En este artículo vamos a conocer los platos tradicionales más consumidos en el mundo en Halloween, una festividad celebrada cada vez más. ¿Estás preparado para una terrorífica comida Halloween?
¿Cuál es el origen de Halloween?
La festividad de Halloween, asociada erróneamente a Estados Unidos, proviene de Europa, concretamente de Irlanda. Conocida también como la Noche de Brujas, sus inicios se remontan 3000 años atrás, cuando los celtas habitaban el país1.
Los celtas profesaban una religión politeísta con culto a los elementos de la naturaleza, celebrando sus fiestas en base a los momentos significativos de la agricultura. Su calendario finalizaba el primer día de noviembre, iniciando el comienzo del año siguiente.
En la víspera de ese día, el 31 de octubre, celebraban el Samhain o cese del verano, y con ello el fin de sus cosechas, pero también el paso de los espíritus y familiares fallecidos al mundo de los vivos.
Consideraban que el fin de la luz de verano finalizaba y con ello traía la oscuridad y los espíritus del más allá.
Esa noche, los celtas se reunían en las colinas de los montes disfrazados de personajes del bosque y de la cultura popular, encendiendo hogueras para iluminar la zona y ahuyentar los espíritus malignos.
Con el paso de los años, y la presencia cada vez mayor del catolicismo, esta celebración se fue cristianizando y pasó a ser llamada «la Víspera de Todos los Santos» cuya traducción al inglés «All Hallow´s Eve» acabó derivando en lo que hoy en día conocemos como Halloween.
Con la inmigración de los europeos a América, esta festividad se extendió a Estados Unidos, apropiándose por completo casi de ella.En países como México, esta fiesta es conocida como el Día de los Muertos, celebrada los días 1 y 2 de noviembre que de acuerdo con el calendario católico corresponden al día de Todos los Santos y a los Fieles Difuntos respectivamente.
En este caso, la muerte es considerada como un símbolo de la vida materializada en un altar ofrecido. Las ánimas de los difuntos regresan a casa, al mundo de los vivos, para convivir con sus familiares y nutrirse de los alimentos ofrecidos en los altares en su honor2.
Comida Halloween por el mundo
Cuando pensamos en Halloween nos viene a la mente el alimento estrella de la temporada: la calabaza.
Pero en realidad va más allá, en cada país se festeja de una manera y la comida Halloween es diferente según las tradiciones, ritos y creencias de la cultura de cada país.
En Irlanda, la comida Halloween se basa en platos típicos como el barmbrack, un pan dulce con pasas en el que esconden varios objetos pequeños, considerados portadores de diferentes tipos de suerte.
También es muy consumido el colcannon, una receta tradicional a base de col, puré de patatas, puerro, leche, mantequilla, sal y pimienta.Por otro lado, son muy comunes las soul cakes o galletas del alma, rellenas de especias como nuez moscada, canela, jengibre, pasas o grosellas, tradicionalmente decoradas con la marca de una cruz para indicar que se trataban de limosnas.
Se decía que por cada soul cake que se comía se liberaba un alma del Purgatorio.
En España, a pesar de que cada vez está adquiriendo más popularidad la fiesta de Halloween, la festividad tradicional es el 1 de noviembre, Día de Todos los Santos.
Esta fiesta sirve para visitar a nuestros parientes fallecidos al cementerio y reunirnos con nuestra familia consumiendo preparaciones tradicionales como los huesos de santo, los buñuelos de viento, los pestiños, el dulce de membrillo, las castañas asadas o los panellets característicos de Cataluña.
En México, el Día de Todos los Santos es toda una fiesta nacional. La comida Halloween es colocada en un altar en el que hay flores, velas y calaveras. Uno de los altares se llena de gominolas, dedicado a los niños.
Algunos platos típicos de este día son los tamales de cerdo, el mole, las empanadas de calabaza o el pan de muerto, un pan dulce con forma de cráneo.
En Brasil, se conoce como el Día das Bruxas o Día de las Brujas y al igual en EE.UU., la calabaza se convierte en la protagonista de la mayoría de los platos típicos de esta fecha.
Uno de los platos más cocinados y sabrosos de Brasil es el camarão na morronga, los langostinos de calabaza.
En Italia, son muy típicos los ossa dei morti, o huesos de muerto, unas pequeñas galletas blandas que se comen el Día de los Difuntos. En regiones como Sicilia, la comida Halloween es a base de dulces de colores los frutos de martorana o los pupi di zucchero típicos de Palermo.
Y como no, Estados Unidos, país que celebra Halloween por todo lo alto. Los estadounidenses no conciben la comida Halloween sin las calabazas y las preparaciones a base de ella como el pastel, el flan o el bizcocho de calabaza.
También son muy típicas las manzanas caramelizadas, adornadas con diferentes toppins y por supuesto, las golosinas.
¿Truco o trato?
Trick or treat? es una frase muy utilizada la noche del 31 de Octubre por los más pequeños, que van disfrazados de casa en casa pidiendo dulces.
Trick o truco, consiste en amenazar con que los malos espíritus que vuelven al mundo esa noche, entrarán en su casa si no se les da dulces o golosinas. Treat o trato es un acuerdo: los habitantes de la casa les dan dulces a los niños a cambio de que ellos no les amenacen.
Tiene su origen en 1920, cuando se comenzó a realizar esta práctica en Estados Unidos. Más allá de ser parte de la fiesta, desde 1950 se realiza una campaña Trick-or-treat para UNICEF, con el fin de recolectar fondos para ayudar a niños de todas partes del mundo.
Esta iniciativa surge de la tradición de Irlanda en la Edad Media que consistía en pedir limosna mediante el «pan de almas» o soul cakes.
¿Y cuales son los dulces más consumidos por los estadounidenses durante Halloween3. Te damos unas cuantas comidas halloween como ideas:
- Black and orange Boo Cups: tazas de crema de chocolate y de naranja.
- Creepy Crawlers: pastas, gominolas y magdalenas con formas terroríficas.
- Mini Pumpkin Patch Cakes: pequeñas tartas de calabaza.
- Nutty Ghosts: pastas de nuez con forma de fantasmas.
- Spider Critter Cakes: tartas con adornos de arañas.
- Spooky Snack Hands: bolsas en forma de mano rellenas de palomitas.
- Frightful Sweets: dulces espantosos.
- Shortbread Fingers: mantecados en forma alargada a los cuales se les pueden dibujar diferentes formas en la superficie.
- Sugar Cookie Ghosts: galletas de azucar en forma de fantasma.
- Gingerbread Jack-o´-Lanterns: pequeñas calabaza de hojaldre.
Ideas creativas para la comida Halloween
Transformar comidas saludables en platos de comida Halloween puede ser tan fácil como cambiar la forma o añadir algunos detalles. Aquí te presento algunas ideas:
- Dedos de bruja: Usa palitos de zanahoria o apio cortados a la longitud de un dedo, con un trozo de pimiento rojo en un extremo para simular la uña.
- Calabazas rellenas: Utiliza pequeñas calabazas como tazones comestibles para servir sopas o guisos.
- Fantasmas de plátano: Pela y corta los plátanos a la mitad, luego utiliza chispas de chocolate para hacer los ojos y la boca.
Seguro que estas ideas harán que tus comensales se diviertan comiendo sano en Halloween.
⚠ Tabla 1: Ejemplos Comida Halloween
|
Alimento |
Cómo hacerlo |
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|---|---|---|
| 1 | Dedos de bruja | Palitos de zanahoria o apio con pimiento rojo |
| 2 | Calabazas rellenas | Calabazas pequeñas como tazones para sopas |
| 3 | Fantasmas de plátano | Plátanos con chispas de chocolate |
Halloween puede ser una época del año llena de dulces y golosinas, pero también puede ser una oportunidad para incorporar opciones saludables en tus festividades. Aquí te presento algunas ideas para comida Halloween que son tanto atractivas como nutritivas.
A continuación te mostramos 3 ideas más de comida halloween para este año.
Zanahorias Fantasmales
Las zanahorias son un excelente aperitivo y puedes hacerlas más festivas cortándolas en forma de dedos fantasmales para comida halloween. Simplemente pélalas y córtalas en tiras largas, luego agrega una almendra en el extremo para crear la apariencia de una uña.
Ingredientes:
- Zanahorias
- Almendras
Pizza de Calabaza
A los niños les encantará esta pizza de Halloween con forma de calabaza como comida halloween. Utiliza pimientos rojos para crear la cara de la calabaza.
Ingredientes:
- Masa de pizza
- Salsa de tomate
- Queso mozzarella
- Pimientos rojos
Manzanas Monstruosas
Estas manzanas monstruosas son una forma divertida y saludable de celebrar comida halloween. Corta las manzanas en rodajas, esparce mantequilla de maní y coloca almendras como dientes.
Ingredientes:
- Manzanas
- Mantequilla de maní
- Almendras
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Receta |
Ingredientes |
|---|---|
| Zanahorias Fantasmales | Zanahorias, Almendras |
| Pizza de Calabaza | Masa de pizza, Salsa de tomate, Queso mozzarella, Pimientos rojos |
| Manzanas Monstruosas | Manzanas, Mantequilla de maní, Almendras |
La clave para tener un Halloween saludable es equilibrar los tradicionales dulces y golosinas con opciones más saludables. Estas recetas proporcionan ese equilibrio y mantienen el espíritu festivo. ¡Feliz y saludable Halloween!
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Conclusiones
Sin duda Halloween cada vez se celebra más en todo el mundo, y que mejor que aprovechar lo mejor de cada país para cocinar nuestra propia comida Halloween. ¿Te animas con algunas recetas?
Referencias bibliográficas
- Bataller Caballero, C. (2022). Halloween y Día de Muertos: tradición y turismo. Comida HalloweenUniversitat Politècnica de València
- Salazar, M. E. G., & Quezada, D. (2018). Carrera Licenciatura en Gastronomía.
- Aguirre Ibero, S. (2014). Trick or treat? La influencia anglosajona en las celebraciones de España: Comida halloween
