En este artículo destacaremos las propiedades que aporta la lecitina de soja en nuestra alimentación, sus formas de tomarla y de dónde podemos obtenerla.
Además, destacaremos algunos aspectos farmacológicos de vital importancia para su aplicación médica.
¿Qué es la lecitina? ¿Qué es la lecitina de soja?
Se conoce a la lecitina, generalmente, como una sustancias grasa de color amarillenta y marronácea, que forman parte de los tejidos animales y vegetales, y está compuesta de ácido fosfórico, además de glicerol, glicolípidos, triglicéridos y fosfolípidos (fosfatidilcolina, fosfatidiletanolamin y fosfatidilinositol). (1)
La lecitina se encuentra principalmente en aquellos alimentos que contienen colesterol; sobre todo es abundante en el pescado. Cabe destacar que como presenta un gran aporte de calorías, no se suele recomendar altas cantidades de la misma. (1)La lecitina de soja, también denominada como soya, es la sustancia grasa presente habitualmente en los huevos, cereales integrales y legumbres (como la soja), cuyo término genérico se utiliza para referirse a un tipo concreto de fosfolípidos obtenidos a partir de las semillas de soja.
Su importancia radica en que forma parte de las membranas de los organismos vivos, componente fundamental en nuestro cuerpo, siendo sintetizada naturalmente (2)
En 1846 el francés Theodore Gobley, fue el primero que aisló la lecitina por primera vez. Después, en 1850 denominó a la fosfatidilcolina (componente principal de la lecitina) como lecitina y aisló la lecitina de la yema de huevo.
Años más tarde, descubrió la fórmula química completa y la presencia de lecitina en una gran variedad de muestras biológicas. (1)
¿Qué lecitina de soja comprar?
La lecitina de soja mejorará el estado de nuestro sistema nervioso, así como nuestra salud cardiovascular. Normaliza el nivel de colesterol en sangre e impide la formación de coágulos en las arterias.
La lecitina de soja, un extracto natural de la soja, es un potente suplemento alimenticio. Contiene fosfolípidos, que son esenciales para nuestras células. Pero, ¿qué hace que sea tan valiosa para nosotros, especialmente para aquellos que amamos el deporte? ¡Sigamos leyendo!
A continuación os mostramos dos opciones interesantes para adquirir lecitina de soja.
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Hace posible que las grasas, como el colesterol y otros lípidos, puedan disolverse en el agua y ser eliminados del organismo, protegiendo así a órganos vitales
Útil para disminuir el nivel de colesterol y triglicéridos y facilitar la circulación sanguínea y para mejorar el rendimiento intelectual y la capacidad de memoria
¿De dónde se obtiene la lecitina de soja?
Es lógico pensar que su propio nombre nos indica la procedencia de la planta, es decir, de la soja, durante el procesamiento de las semillas.
En cuanto a la morfología de la planta, podemos destacar las flores pequeñas y las ramificaciones de su raíz, en grupos de 5 a 10 flores blancas o de color púrpura.
Las hojas de la soja presentan tres folíolos y se empiezan a caer antes de que las semillas maduren y las semillas, generalmente son amarillentas y esféricas, envueltas por una vaina en la que se encuentran entre 2-4semillas.
Esta planta puede alcanzar una altura variada, que va desde los 40 cm hasta 1,50 m y destaca por la presencia de pelusa gris o castaño rojizo.
Propiedades de la lecitina de soja
A continuación analizamos la propiedades de la lecitina de soja.
Usos culinarios (2)
Se utiliza como agente emulsionante en la elaboración del pan, y para mejorar la textura de los dulces o la solidez de alimentos como la mantequilla o margarina y los chocolates.
Además, tiene una alta capacidad antioxidante y actúa como estabilizante en los alimentos, con lo cual potencia la vida útil de los mismos.
No solo presenta estas propiedades mencionadas anteriormente , sino que se utiliza como agente antiespumante, en pigmentos para pinturas y tintes.
Beneficios de la lecitina de soja en nuestro cuerpo
- Forma parte de los constituyentes de las membranas celulares, aporta elasticidad y protección.
- Aporta grasas buenas al organismo.
- Aporta vitaminas del grupo B, grupo E (antioxidante), inositol, colina y fósforo, compuestos vitales para el funcionamiento de nuestro organismo.
- Se sintetiza de forma natural en el hígad0, y aparece sobre todo en el cerebro, tejido nervioso y glóbulos blancos.
Prevención de enfermedades
- Prevención y desarrollo del Alzheimer, ayuda a la memoria ya que el 30% del peso húmedo del cerebro es lecitina.
- Prevención de cálculos biliares y en el tratamiento de enfermedades relacionadas con el hígado (cirrosis).
- Ayuda a la eliminación de toxinas, por lo que resulta beneficioso para los enfermos de cáncer durante la acumulación de toxinas por la quimioterapia.
- Potencia el rendimiento físico, ya que reduce la fatiga y actúa como un quemador de grasas.
- Previene la acumulación de colesterol, ya que como la lecitina de soja es rica en fosfolípidos, ayuda a emulsionar las grasas del organismo con el agua.
- Evita la formación de coágulos, y, por tanto, el infarto del miocardio y otras enfermedades relacionadas con el aparato circulatorio.
¿Cuándo puede usarse la lecitina de soja?
La lecitina de soja es útil en la prevención de:
- Hipercolesterolemia
- Estrés
- Envejecimiento prematuro
- Pérdida de memoria
- Cardiopatías coronarias
- Arteriosclerosis
- Situaciones de grandes esfuerzos físicos y mentales
Posología
Existen varias formas comerciales de obtener la lecitina de soja:
- En cápsulas
- En ampollas
- Granuladas
La dosis recomendada en cápsulas y en ampollas es la misma, es decir, 2200 mg/día repartidos a lo largo de las comidas principales.
En cambio, en la forma granulada la relación de medida es cucharadas: un par de cucharadas, una en el desayuno y la otra en la comida. La forma granulada suele ser disuelta en el yogurt o en zumos para aceptarla mejor.
La mejor aceptación por parte de los consumidores es la ingesta en cápsulas.
Aspectos farmacológicos: efectos adversos y toxicidad
La cantidad diaria recomendada la hemos visto anteriormente en el apartado de Posología.
No obstante, se ha descubierto alguna interacción de la lecitina de soja con el incremento de la agregación de las plaquetas.
¿Qué efectos tendría en dosis elevadas?
- Dolor abdominal
- Diarreas
- Sudoración
- Vómitos
- Pérdida de peso
Respecto a las personas susceptibles a este producto, destacaremos a las mujeres embarazadas y en la lactancia, ya que atraviesa muy fácilmente la barrera placentaria y podría ser una razón del desarrollo del cáncer.
En cambio, los celíacos no tienen ningún problema en consumir la lecitina de soja, ya que no contiene gluten.
¿Cuáles son las toxinas de la soja?
- Los inhibidores de proteasas
- El ácido fítico
- Las lectinas de la soja
- Las nitrosaminas
- Las concentraciones de manganeso, ya que la planta de la soja absorbe rápidamente el manganeso de la tierra
- La soyatoxina
¿Qué consecuencias tiene la soja transgénica?
Por tanto, como la mayoría de la soja que se consume mundialmente tiene un origen transgénico, se podría decir que sería la responsable de los efectos perjudiciales.
¿Cuál es la mejor hora para tomar lecitina de soya?
Sin embargo, lo ideal es consultar con un médico o un nutricionista antes de incorporarlo a la dieta para determinar la dosis adecuada y evitar posibles interacciones con otros medicamentos o suplementos que esté tomando.
¿Cuánto tiempo tarda en hacer efecto la lecitina de soja?
El tiempo que tarda la lecitina de soja en hacer efecto puede variar dependiendo de la persona y de la razón por la que se está tomando.
Algunos estudios sugieren que puede tardar algunas semanas o incluso meses para que los efectos sean evidentes, mientras que otros afirman que puede haber una mejora más rápida en la salud cardiovascular y cerebral.
En cualquier caso, es importante hablar con un médico o un nutricionista antes de comenzar a tomar lecitina de soja para obtener una orientación adecuada y evaluar si es la mejor opción para ti.
Los Fosfolípidos y la Salud
Los fosfolípidos son componentes fundamentales de nuestras células. Su principal función es la de formar la bicapa lipídica, es decir, la barrera que delimita la célula y separa su interior del exterior. ¡Esto es crucial para mantener nuestras células y, por lo tanto, nuestros cuerpos funcionando correctamente!
«Los fosfolípidos son esenciales para mantener nuestras células sanas y fuertes».
Beneficios de la Lecitina de Soja en el Deporte
¡Aquí llega lo interesante! La lecitina de soja ofrece beneficios específicos para nosotros, los deportistas. Veamos algunos de ellos.
Mejora la Recuperación Muscular
La lecitina de soja ayuda a reducir la inflamación muscular post-ejercicio. Esto significa una recuperación más rápida y menos dolor después de un entrenamiento intenso.
Aumenta la Energía y Resistencia
¿Necesitas un empujón extra durante tus entrenamientos? La lecitina de soja podría ser la respuesta. Ayuda a mejorar la energía y la resistencia, permitiéndote entrenar más duro y durante más tiempo.
Mejora la Salud del Corazón
La lecitina de soja es conocida por reducir el colesterol «malo» y aumentar el «bueno». Este equilibrio favorece la salud cardiovascular, un aspecto crucial para los deportistas.
«La lecitina de soja es un poderoso aliado para los atletas, ayudando a mejorar la recuperación muscular, aumentar la energía y promover la salud del corazón».
¿Cómo Incorporar la Lecitina de Soja en tu Dieta?
¡Es más fácil de lo que piensas! La lecitina de soja viene en diversas formas, como cápsulas, polvo o granulada. Puedes añadirla a tus batidos, yogures o incluso espolvorearla sobre tus ensaladas. ¡Tú decides!
Conclusión
Ya sea que estés buscando mejorar tu rendimiento en el gimnasio, en la pista, o simplemente mantener tu cuerpo en óptimas condiciones, la lecitina de soja puede ser tu gran aliada. ¡Pruébala y déjate sorprender por sus beneficios!
¡No te olvides! Aunque la lecitina de soja es un suplemento seguro, siempre es recomendable hablar con un profesional de la salud o un nutricionista antes de comenzar cualquier nuevo
Referencias Bibliográficas
- Dr. Cala, L., Dr. Sánchez, M.A. & Lic. García, D. (2017,). Aspectos farmacológicos de la lecitina de soya y sus posibles aplicaciones médicas. Medisan (21), Nº 1. Santiago de Cuba, Cuba.
- Roldán, C., Serván, Mª Ascensión & Tornos, M. Lecitina de Soja. Su interés en Fitoterapia. Dpto. Farmacología, Facultad de Farmacia, Universidad de Sevilla, Sevilla, España.
- Pharmacius.com. Recuperado el 6 de febrero de 2023.
