Dieta cetogénica para adelgazar

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dieta cetogenica

Diversas estrategias hasta el momento se han realizado para disminuir de forma rápida el peso, tratando de minimizar las pérdidas de masa muscular, la dieta cetogénica para adelgazar han adquirido mucha popularidad en los últimos años tanto en atletas como en personas que acuden a gimnasios.

La práctica de métodos para la rápida pérdida de peso en atletas, con dietas bajas en calorías, deshidratación deliberada, saunas, etc., antes de una competición se ha extendido en los últimos años. (1,2). Estos métodos tradicionales muchas veces son inseguros, y afectan la salud , función psicológica, balance hídrico,electrolítico  y masa muscular (1,3,4).Incluso  algunas veces  se utilizan de forma ilegal los diuréticos para alcanzar estos objetivos(2).

Debido a esto, para los deportistas que necesitan competir en categorías de peso, un método seguro y que no afecte el rendimiento, puede ser una importante herramienta. Por ejemplo,en  los fisiculturistas que  necesitan por lo regular reducir porcentaje de grasa o peso antes de una competición, sin afectar la fuerza o el tamaño muscular (5), la dieta cetogénica para adelgazar bajas en carbohidratos, son comúnmente usadas (6).

Disminución de peso con dieta cetogénica para adelgazar
Disminución de peso con dieta cetogénica

¿Qué es la dieta cetogénica para adelgazar?

Son dietas en donde el contenido diario de carbohidratos se encuentra por debajo de los 30 gramos, esta restricción limita la disponibilidad de glucosa en los tejidos, estimulando la cetogénesis en el hígado(6). Cuando el organismo entra en este estado de “cetosis”, el tejido graso empieza a ser oxidado rápidamente, la acumulación del tejido adiposo se detiene, y la grasa se convierte en el principal suministro de energía en el cuerpo (7).  Es importante distinguir esta “cetosis fisiológica” de la cetosis patológica  (cetoacidosis )  que se observa en la diabetes descontrolada. (7,8).

A pesar de ser un método efectivo para la pérdida de peso, sigue siendo un área de gran controversia, debido a los posibles efectos que puede tener en el cuerpo. En los últimos años se han  incrementado la cantidad de investigaciones acerca de los efectos positivos a corto plazo, en la pérdida de peso,el perfil metabólico con respecto a la sensibilidad a la insulina, control glucémico, y valores séricos de lípidos (9,10). Estos efectos son muy llamativos para los deportistas que desean perder peso de forma rápida, no obstante a pesar de la gran cantidad de literatura científica sobre la dieta cetogénicaa, su influencia en el rendimiento deportivo ha sido muy poco estudiada(6).

Efectos de la dieta cetogénica sobre el músculo esquelético y masa grasa en deportistas

26 atletas entrenados de resistencia, participaron de forma voluntaria en un estudio, en donde se dividieron en 2 grupos : El grupo de dieta cetogénica para adelgazar con bajo contenido de carbohidratos (5% Carbohidratos, 75% grasas, 20% proteínas) y el grupo con una dieta occidental normal (55% carbohidratos, 25% grasas, 20 % proteínas). Todos los sujetos participaron en un programa de entrenamiento de resistencia 3 veces a la semana. Los resultados mostraron un incremento significativo en la masa libre de grasa (4.3 ± 1.7 kg) en el grupo de dieta cetogénica comparado con el grupo de dieta tradicional (2.2 ±1.7 kg). La reducción de masa grasa en el grupo de dieta cetogénica para adelgazar, también fue mayor ( -2.2 ±1.2 kg) en comparación con el grupo tradicional (- 1.5 ±1.6 kg)(11).

En otra investigación con 8 atletas de gimnasia artística élite se analizó el efecto de  una dieta con menos de 30 g de carbohidratos al día, esta intervención se realizó durante 30 días,durante este período el entrenamiento no fue modificado,se analizó la composición corporal y otros aspectos relacionados con el rendimiento. 3 meses antes se realizó el mismo protocolo, con una dieta occidental normal. En los resultados no se reportaron diferencias significativas en la fuerza en ambos tipos de dieta. Sin embargo, sí se encontraron cambios importantes en el peso y composición corporal: el peso se redujo en promedio de 69.6 ± 7.3 kg a 68 ± 7.5 kg , la masa grasa disminuyó en promedio de 5.3 ± 1.3 kg a 3.4 ± 0.8 kg  sin incrementos importantes en la masa muscular. Esta investigación sugiere que una dieta cetogénica baja en carbohidratos con un adecuado aporte de proteínas, permite perder peso, mejorando la composición corporal sin efectos negativos en la fuerza y la potencia (6).

También se realizó una investigación en atletas de Taekwondo, para determinar el efecto de las dietas cetogénicas en la composición corporal,  el rendimiento y marcadores de inflamación. Este estudio tuvo una duración de 3 semanas y se compararon 20 atletas en 2 grupos: grupo con dieta cetogénica y grupo con dieta no cetogénica. No se encontraron diferencias significativas en el peso, porcentaje de masa grasa, índice de masa corporal y masa libre de grasa. Sin embargo el grupo con dieta cetogénica para adelgazar, obtuvo mejor desempeño en el rendimiento en comparación al otro grupo (12).

Posterior a este estudio, se realizó otro estudio en atletas de Taekwondo para determinar el efecto de la dieta cetogénica para adelgazar y en el estrés oxidativo y marcadores antioxidantes. La investigación fue de 3 semanas con 2 grupos: con dieta cetogénica y con dieta no cetogénica. No se encontraron cambios significativos en la composición corporal. Sin embargo el grupo con dieta cetogénica para adelgazar mostró un incremento en los niveles de HDL (lipoproteína de alta densidad) y el grupo con dieta no cetogénica mostró un incremento en los niveles de LDH (lactato deshidrogenasa) y MDA (malondialdehído) .Estos resultados sugieren que la pérdida de peso  después de 3 semanas por una restricción calórica, puede causar estrés oxidativo , y que la dieta cetogénica puede ser efectiva para prevenir estos efectos (13).

Conclusión sobre la dieta cetogénica para adelgazar

Los estudios demuestran, que la dieta cetogénica para adelgazar, a corto plazo, es un método seguro y eficaz, además de que el rendimiento, la fuerza y la potencia, no se ven afectados a diferencia de otros tipos de dieta con restricción calórica. Esto es de gran importancia para los atletas que tienen deportes con categorías de peso y necesitan perder peso rápidamente antes de una competencia.

Bibliografía

  1. Turocy, P. S., DePalma, B. F., Horswill, C. A., Laquale, K. M., Martin, T. J., Perry, A. C., Somova, M.J. (2011). National athletic trainers’ association position statement: safe weight loss and maintenance practices in sport and exercise. Journal of athletic training, 46(3), 322-336.
  2. Cadwallader, A. B., De La Torre, X., Tieri, A., & Botrè, F. (2010). The abuse of diuretics as performance‐enhancing drugs and masking agents in sport doping: pharmacology, toxicology and analysis. British journal of pharmacology, 161(1), 1-16.
  3. Oppliger, R. A., Case, H. S., Horswill, C. A., Landry, G. L., & Shelter, A. C. (1996). American College of Sports Medicine position stand. Weight loss in wrestlers. Medicine and science in sports and exercise, 28(6), ix-xii.
  4. Caldwell, J. E., Ahonen, E., & Nousiainen, U. N.(1984). Differential effects of sauna-, diuretic-, and exercise-induced hypohydration. Journal of Applied Physiology, 57(4), 1018-1023.
  5. Shephard, R. J. (1994). Electrolyte manipulation in female body-builders. British journal of sports medicine, 28(1), 60.
  6. Paoli, A., Grimaldi, K., D’Agostino, D., Cenci, L., Moro, T., Bianco, A., & Palma, A. (2012). Ketogenic diet does not affect strength performance in elite artistic gymnasts. Journal of the International Society of Sports Nutrition, 9(1), 34.
  7. Pethick, D. W., & Lindsay, D. B. (1982). Metabolism of ketone bodies in pregnant sheep. British Journal of Nutrition, 48(03), 549-563.
  8. Krebs, H. A. (1966). The regulation of the release of ketone bodies by the liver. Advances in enzyme regulation, 4, 339-353.
  9. Paoli, A., Canato, M., Toniolo, L., Bargossi, A. M., Neri, M., Mediati, M.,Alesso,D.,Sanna,G., Grimaldi K.A.,Fazzari,A.L., & Bianco, A. (2010). [The ketogenic diet: an underappreciated therapeutic option?]. La Clinica Terapeutica, 162(5), e145-53.
  10. Paoli, A., Cenci, L., & Grimaldi, K. A. (2011). Effect of ketogenic mediterranean diet with phytoextracts and low carbohydrates/high-protein meals on weight, cardiovascular risk factors, body composition and diet compliance in Italian council employees. Nutr J, 10(1), 112.
  11. Rauch, J. T., Silva, J. E., Lowery, R. P., McCleary, S. A., Shields, K. A., Ormes, J. A.,Sharp, M.H.,Weiner, S.T.,Georges,J.I., Volek,J.S.,D’agostino,D.P.,  & Wilson, J. M. (2014). The effects of ketogenic dieting on skeletal muscle and fat mass. Journal of the International Society of Sports Nutrition, 11(1), 1-1.
  12. Rhyu, H. S., & Cho, S. Y. (2014). The effect of weight loss by ketogenic diet on the body composition, performance-related physical fitness factors and cytokines of Taekwondo athletes. Journal of exercise rehabilitation, 10(5), 326.
  13. Rhyu, H. S., Cho, S. Y., & Roh, H. T. (2014). The effects of ketogenic diet on oxidative stress and antioxidative capacity markers of Taekwondo athletes. Journal of exercise rehabilitation, 10(6), 362.

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